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引用元:何を書いても構いませんので＠生活板62
931: 名無しさん＠にんちゃんねる 2018/06/30(土)13:58:45 ID:OKM
レシピ見ないで料理作るってどうすれば良いのかわからない。
結婚歴６年で子供も幼稚園児が2人いるけど、いつもご飯作る時はレシピを見ながら作ってる。
照り焼きっぽい料理は、醤油、みりん、砂糖を使うんだろうなーとかはわかるようになったけど、材料に対しどのくらいの分量使えば良いのか心配でいつもレシピを見てしまう。
このレシピを確認する時間がなくなればもっと早く料理が作れるんだろうけど、なかなかできない。
私が2人目切迫流産で安静にしている時に、義兄嫁さんが家にあるものを使ってちゃちゃっと30分くらいで3品作って作ってくれてびっくりした。
結婚歴６年で子供も幼稚園児が2人いるけど、いつもご飯作る時はレシピを見ながら作ってる。
照り焼きっぽい料理は、醤油、みりん、砂糖を使うんだろうなーとかはわかるようになったけど、材料に対しどのくらいの分量使えば良いのか心配でいつもレシピを見てしまう。
このレシピを確認する時間がなくなればもっと早く料理が作れるんだろうけど、なかなかできない。
私が2人目切迫流産で安静にしている時に、義兄嫁さんが家にあるものを使ってちゃちゃっと30分くらいで3品作って作ってくれてびっくりした。
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私の実家は母が料理苦手だったから一緒に料理したことがあまりなかったのだけど、そういうことができる人っているのはお母さんと一緒に料理してきたからなのかな？
とゆうことは私の子供は私みたいにレシピが無いと作れない人間になるのか…？
料理が上手な人に聞いても「テキトーにやってるだけだよ、レシピ見てる方が偉いよ」とか言われるけど私もできるようになりたい。
とりあえずレシピ見ないでテキトーに作ってみれば良いのかな。よく聞くメシマズ嫁ってこうやって生まれるのかもしれない。
料理が上手な人に聞いても「テキトーにやってるだけだよ、レシピ見てる方が偉いよ」とか言われるけど私もできるようになりたい。
とりあえずレシピ見ないでテキトーに作ってみれば良いのかな。よく聞くメシマズ嫁ってこうやって生まれるのかもしれない。
938: 名無しさん＠にんちゃんねる 2018/06/30(土)14:40:50 ID:zLV
>>931
材料の重さに対する塩分濃度を決めておくと楽ですよ。
塩なら0.9～1％、醤油なら5～6％、砂糖や酢は醤油の量と同じか少なめ
例えば照り焼きなら鶏肉の重さを量っておいて
その重さの5％の醤油、同量のみりん、1/3量の砂糖、みたいな感じ。
作ってみて微調整して好みの味にしていくといいと思います
目分量で調味料を入れて何度も味見して…というのが面倒なので
こういう計量方式になりました
材料の重さに対する塩分濃度を決めておくと楽ですよ。
塩なら0.9～1％、醤油なら5～6％、砂糖や酢は醤油の量と同じか少なめ
例えば照り焼きなら鶏肉の重さを量っておいて
その重さの5％の醤油、同量のみりん、1/3量の砂糖、みたいな感じ。
作ってみて微調整して好みの味にしていくといいと思います
目分量で調味料を入れて何度も味見して…というのが面倒なので
こういう計量方式になりました
939: 名無しさん＠にんちゃんねる 2018/06/30(土)15:01:10 ID:wQK
>>931
レシピ使うか否かは、料理をした回数と性格、
料理に対する得手不得手"感"によるかな。
レシピありでも無しでも、気にしない気にしない。
毎日の事だから、自分のペースで良いと思うよ。
50歳にして初めての単身赴任、レシピを頼りに自炊をした親戚の男性。
あれから20年、すでに退職したけど、いまだにきちっと計ってレシピ通り。
いつも絶対にぶれない安定した料理を作っていてご家族に好評、
お孫さんにも尊敬されてます。
レシピ使うか否かは、料理をした回数と性格、
料理に対する得手不得手"感"によるかな。
レシピありでも無しでも、気にしない気にしない。
毎日の事だから、自分のペースで良いと思うよ。
50歳にして初めての単身赴任、レシピを頼りに自炊をした親戚の男性。
あれから20年、すでに退職したけど、いまだにきちっと計ってレシピ通り。
いつも絶対にぶれない安定した料理を作っていてご家族に好評、
お孫さんにも尊敬されてます。
945: 名無しさん＠にんちゃんねる 2018/06/30(土)16:29:20 ID:OKM
>>938
>>939
ありがとうー。
義姉は30分で３品作れるのに私は…と自分が恥ずかしくなったんだよね。
アドバイスを元に時々レシピ見ないでやってみて、まずかったらちゃんと見るようにするよ。
ご飯はやっぱり美味しくないとだもんね。
>>939
ありがとうー。
義姉は30分で３品作れるのに私は…と自分が恥ずかしくなったんだよね。
アドバイスを元に時々レシピ見ないでやってみて、まずかったらちゃんと見るようにするよ。
ご飯はやっぱり美味しくないとだもんね。
946: 名無しさん＠にんちゃんねる 2018/06/30(土)16:33:30 ID:HW4
>>931
え？しょっちゅう作る料理のレシピって頭に入ってて無意識にできるもんなんじゃないの？
覚えてられないとかちょっと知能劣ってるんじゃない？
子供作る前に検査したほうがいいし
もし万が一すでに子供いるなら要所要所きちんと病院で検査して必要ならちゃんと療育してあげたほうがいいよ
小学校から家庭科習ってんのにレシピ見ないと満足に作れないとかほんとﾔﾊﾞｲ
え？しょっちゅう作る料理のレシピって頭に入ってて無意識にできるもんなんじゃないの？
覚えてられないとかちょっと知能劣ってるんじゃない？
子供作る前に検査したほうがいいし
もし万が一すでに子供いるなら要所要所きちんと病院で検査して必要ならちゃんと療育してあげたほうがいいよ
小学校から家庭科習ってんのにレシピ見ないと満足に作れないとかほんとﾔﾊﾞｲ
947: 名無しさん＠にんちゃんねる 2018/06/30(土)16:39:01 ID:rHe
>>931
えっ・・・・・・
３０分で３品とか普通なのにそれをすごいとか
何も見ないでつくれるのがすごいとか
ちょっとてかかなりやばくない？
普通はレシピ見ないで普通にきちんと作るんだよ？
レシピ見ない＝てきとー じゃないし
メシマズなりそうな自覚があるならなおさらレシピどおりにつくらないとだめでしょ
子供複数いるなら食育とかちゃんと考えてあげてよ
じゃないと子供と旦那が可哀想すぎる
えっ・・・・・・
３０分で３品とか普通なのにそれをすごいとか
何も見ないでつくれるのがすごいとか
ちょっとてかかなりやばくない？
普通はレシピ見ないで普通にきちんと作るんだよ？
レシピ見ない＝てきとー じゃないし
メシマズなりそうな自覚があるならなおさらレシピどおりにつくらないとだめでしょ
子供複数いるなら食育とかちゃんと考えてあげてよ
じゃないと子供と旦那が可哀想すぎる
948: 名無しさん＠にんちゃんねる 2018/06/30(土)16:46:36 ID:wmR
別に本人にやる気はあるわけだし、これからいくらでも改善の余地はあるでしょ。
わざわざ大袈裟に煽りまくって、性格悪っ。
わざわざ大袈裟に煽りまくって、性格悪っ。
950: 名無しさん＠にんちゃんねる 2018/06/30(土)16:53:55 ID:Avi
>>948
句読点とかID:OKM にそっくりなんだけどｗ
本人乙ｗ
ダッサｗｗｗ
句読点とかID:OKM にそっくりなんだけどｗ
本人乙ｗ
ダッサｗｗｗ
951: 名無しさん＠にんちゃんねる 2018/06/30(土)17:01:19 ID:OKM
>>950
ええ、待って待って948は私じゃないよ。
ええ、待って待って948は私じゃないよ。
まぁ、普通に仕事して生活はできてるけど、料理に関しては知能が劣ってるのかもね。
なんか予想外に荒れてしまったかな、ごめんごめん。
忌憚ない意見ありがとー。
なんか予想外に荒れてしまったかな、ごめんごめん。
忌憚ない意見ありがとー。
954: 名無しさん＠にんちゃんねる 2018/06/30(土)17:06:46 ID:agZ
料理に限らず、場数を踏んでけばある程度のレベルにはなるんでない？個人差あるだろうけど。
例えば手芸初心者がいたとして、毎回制作手順をキッチリ見ながら一着作るのに二～三日かけてたとする。
でも、手芸歴が長く経験も増えれば、手順を見なくても１日で一着作れるようになる、みたいな。
味つけの微調整なんかはセンスもだけど経験が必須だと思う。
そんな私は微調整ヘタクソ。
あの微調整は子供の頃からの味覚も関係してる気がする。
例えば手芸初心者がいたとして、毎回制作手順をキッチリ見ながら一着作るのに二～三日かけてたとする。
でも、手芸歴が長く経験も増えれば、手順を見なくても１日で一着作れるようになる、みたいな。
味つけの微調整なんかはセンスもだけど経験が必須だと思う。
そんな私は微調整ヘタクソ。
あの微調整は子供の頃からの味覚も関係してる気がする。
適当適当 うんまい！！でなくてもあー美味し
くらいでいいのだ
分量は重さに対して比にすると簡単だよ
2:1:1(醤油:酒:砂糖)とかね
小さじにしても大さじにしてもおたまで測っても
比は変わらないからね